熘黄珍宝蟹的做法

养生专家 2013-02-03 00:00:00

珍宝蟹主要产于美国，其特点是蟹大而多肉，肉质鲜美略甜。珍宝蟹可全年捕捞，但根据产地不同捕捞季节略有不同。珍宝蟹的营养价值很高，非常适合人们食用。接下来小编就向大家介绍珍宝蟹的做法大全之熘黄珍宝蟹的做法。

材料:

材料：珍宝蟹1只(约450克)，蛋5颗，姜2片，葱2支

调味料：酒1大匙，盐2/3小匙

做法:

1.先将1支葱切成长段、姜切大片;取一容器，放入5颗鸡蛋打散后，加入少许盐和太白粉水搅匀备用

2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用

3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用

4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄珍宝蟹了。

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