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香脆鲜嫩的荔枝鱿鱼

养生专家

 

鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。那鱿鱼的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍鱿鱼的一种做法——香脆鲜嫩的荔枝鱿鱼。

 

材料:

 

净鱿鱼400克,猪瘦肉50克,水发香菇,兰片各25克,酱油25克,湿淀粉30克,香葱段10克,精盐1克,味精、胡椒粉各0.5克,香油20克,猪油1000克。

 

做法:

 

1、在净鱿鱼里面剞上交叉花刀,再改切成斜对角块。猪瘦肉、兰片切薄片。香菇切两半。

 

2、将鱿鱼用精盐、湿淀粉20克拌匀上浆,下入七成热猪油内冲炸至熟,倒入漏勺。

 

3、炒锅内留油50克,下入猪瘦肉片炒熟,下入香菇、兰片、香葱略炒。

 

4、下入鱿鱼、酱油、味精、胡椒粉炒匀,勾芡、淋香油,装盘即成。

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