田螺的做法大全 巴蜀田螺
养生专家
田螺是一种很美味的食物,它的肉丰腴细腻,鲜美无比,具有“盘中明珠”的称号。今天小编就给大家介绍田螺的做法大全,巴蜀田螺的做法,喜欢这种味道的朋友一定要试着做一做哟,真的很美味的。
材料:
田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根、干辣椒30克、郫县豆瓣1大匙、花椒粉1小匙、黄酒1大匙、鸡精2小匙、盐少许、香油1小匙。
做法:
1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾,只留上壳,洗净沥干水。
2、将葱洗净切段备用。
3、炒锅中下油两大匙,爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉。
4、然后下田螺爆炒,加黄酒1大匙继续快炒片刻。
5、闻到香味后加少许水入锅,然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味.
6、出锅前淋香油再翻匀即可。
提示:
1、田螺买回家后,一定要先用清水养一两天,让它吐出内脏的泥沙。
2、炒前要将田螺的尾壳敲开,使螺口与螺尾通气,便于食用时,用嘴一吸就把螺肉吸出。
田螺的做法大全,巴蜀田螺具有鲜辣可口的特点,让你的食欲大开,非常适合黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
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