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香辣田鸡腿

养生专家2013-07-06 00:00:00

香辣<a target='_blank' href='/yulei/tianji/'>田鸡</a>腿

一、香辣田鸡腿材料:

 

主料:田鸡200克

 

辅料:花生仁(生)50克,玉米淀粉100克,鸡蛋清50克

 

调料:10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱5克,3克,花椒3克,植物油100克,香油15克

 

二、香辣田鸡腿做法:

 

1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;

 

2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;

 

3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;

 

4.将花生米放入油内炸熟捞出;

 

5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。

 

三、食物相克:

 

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆兔肉同食。

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