自制糖醋鱼丸
养生专家
简介：闲来没事，自己在家做了一道糖醋鱼丸，还是很美味的哟。
材料:
草鱼一条鸡蛋1个料酒3汤匙(45ml)干淀粉2汤匙(30g)番茄酱2汤匙(30ml)姜丝15g绵白糖50g米醋3汤匙(45ml)盐1茶匙(5g)湿淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2)锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3)锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4)将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
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