香甜浓郁的梭子蟹炖南瓜

养生专家 2013-01-09 00:00:00

平时我们吃的梭子蟹不是蒸的就是红烧的，那么就没有别的新异的梭子蟹的做法吗?其实梭子蟹的做法还有很多，只是我们平时没有了解，不知道罢了。下面就向大家介绍一种做法，梭子蟹炖南瓜。以下就是其具体的做法。

原料：梭子蟹和日本小南瓜。

做法：

1、取一只蟹开始处理，翻过蟹身、剥除蟹脐。

2、翻过来，剥开蟹盖，去蟹胃，保留蟹黄。

3、剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用。

4、把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。

5、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样，蟹黄就一点都不会被浪费啦。

6、两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。

7、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。

8、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块，注意切面要朝下。

9、切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。

10、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。

11、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味。

12、然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。

以上就是南瓜炖梭子蟹的做法，其蟹肉饱满鲜嫩，南瓜甜香可口。汤汁拌饭也是十分的美味，都可以媲美鲍鱼捞饭了，大家有机会也尝试一下，虽然这个搭配看上去有些奇怪，但是味道还是很不错的哟。

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