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酸菜鱼的做法 如何做出美味的酸菜鱼

养生专家

 

酸菜鱼的做法有哪些?相信吃过酸菜鱼的朋友,对于这道菜的口味,应该是很喜爱的,酸菜鱼属川系菜肴,因此好吃是自然的。那么好多人就想知道,酸菜鱼是怎么做的?在这里,小编就向大家推荐一款关于酸菜鱼的做法,希望大家能喜欢。

 

酸菜鱼的原料准备:

 

1、必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。

 

2、整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。

 

酸菜鱼的方法步骤:

 

酸菜鱼的做法1、鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。bags鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

 

酸菜鱼的做法2、酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。

 

酸菜鱼的做法3、锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。

 

酸菜鱼的做法4、向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟。

 

酸菜鱼的做法5、放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白(约3分钟),撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可。

 

上面就是酸菜鱼的做法,相信大家对于怎么做酸菜鱼有了一定的了解,这么一道美味的酸菜鱼,大家可以在有空的时候尝试着做一下,相信你一定能做出很不错的口感来。

   

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