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泡菜煨石斑鱼

养生专家

一、泡菜煨石斑鱼的材料:

 

珍珠石斑鱼1尾、韩式泡菜200公克、葱2根、辣椒1根、姜20公克、米酒2大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、水1杯

 

二、泡菜煨石斑鱼的做法:

 

1、葱洗净切段、辣椒洗净切段、姜洗净切片。

 

2、珍珠石斑鱼洗净,在鱼身上划2斜刀,力道需至鱼骨处,但不能切断备用。

 

3、在中华锅中倒入约1/2锅的油量,烧热,放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟,捞起并将油沥干备用。

 

4、热油锅,先放入葱段、辣椒段及姜片爆香,再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料。

 

5、大火烧干后即可起锅,滴上香油,洒上香菜即可。

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