家常鳝鱼的做法大全
养生专家
今天小编给大家介绍的是家常 鳝鱼的做法大全
红烧鳝鱼段
制作材料：
咸肉---250克鳝鱼---400克青椒---100克大蒜---30克葱---10克姜---10克料酒---1汤匙(15ml)老抽---1汤匙(15ml)白糖---1茶匙(5克)
制作步骤：
1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片
2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮
3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出
4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香
5、倒入鳝鱼段，炒片刻后
6、倒入咸肉片
7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。
麻辣鳝鱼
制作材料：
大黄鳝四条麻油花椒辣椒生姜等
制作步骤：
1、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2、开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
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