明虾怎么做好吃呢?

养生专家 2013-09-07 00:00:00

大家都知道明虾本身肉质肥厚、味道鲜美，那明虾怎么做好吃呢?今天小编为大家推荐一种干烧做法，干烧明虾具有外酥里嫩、麻辣鲜香、口感浓郁等特点，是一道值得大家一学的美味佳肴，赶紧来看看它的做法吧。

干烧明虾材料:

主料：大明虾4只，猪绞肉30克，葱花50克，姜末5克，蒜泥15克

调味料：豆瓣酱25克，醪糟30克，糖15克，红油10cc，生粉5克，油50cc，味精1克，醋5cc，盐2克，黄酒10cc

干烧明虾做法:

1、大明虾用刀或剪刀开背后，抽去泥肠、砂袋。

2、铁锅加油50cc，烧热后放下明虾，煎黄两面变色盛出。

3、锅中加入绞肉炒散后，放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。

4、随即盛出一半料汁。

5、放下之前煎黄的明虾，加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。

6、明虾熟后，淋下盛出的另一半料汁，等料汁将收干时，拣出明虾装盘。

7、余汁淋醋，淋入生粉液，勾芡，淋红油成料汁。

8、再将料汁覆盖于明虾身上即成。

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