麻辣小龙虾的做法大全

因为很多人都喜欢吃麻辣小龙虾，所以麻辣小龙虾的做法也不少;但是出自不同的人群，麻辣小龙虾的做法、口味也不一样，但是麻辣鲜香、色泽红亮、质地滑嫩等特点，肯定不会变;以下就是几种不同版本的麻辣小龙虾做法，喜欢的朋友们千万不要错过了哟!

麻辣小龙虾做法一

麻辣小龙虾材料：

主料：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;

调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;

麻辣小龙虾做法：

1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;

2.葱白切段

3.姜、蒜洗净切末;

4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

麻辣小龙虾做法二

麻辣小龙虾材料：

主料：龙虾仔(大头淡水虾)500克。

调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。

麻辣小龙虾做法：

1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。

2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。