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孜然香酥小鲫鱼

养生专家

一、材料:

鲫鱼,盐适量,料酒2大勺,姜1大块,蒜瓣5颗,辣椒粉适量,孜然粉1大勺,葱花

二、做法:

1.小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;

2.蒜瓣剁末,姜切厚片;

3.坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;

4.洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了~

三、小诀窍:

1、清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留;

2、炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥。

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