红煨甲鱼汤的做法

养生专家 2013-06-03 00:00:00

今天小编要给大家介绍一道养生汤——红煨甲鱼汤的做法，喜欢的朋友一定要学着做一做哟!大家都知道甲鱼汤的营养价值很高，而甲鱼也确实为做汤最好的养生佳肴。甲鱼汤滋补功效很强，经常食用，可起到滋补潜阳、补血、消肿、平肝火的功效。

材料：

甲鱼1000克，2个草扣，少量桂皮，3-4个八角，6-8个白扣，20克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油。

做法：

1、将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。

2、等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀。

3、把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤(或鸡汤)，高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁。

4、在这期间将无法食用之调料(草扣、桂皮、八角、白扣)捞出，再尝一下汤汁的咸淡(因为豆瓣酱里有盐)，根据自己的口味添加汤或盐。

5、在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了(起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片)。

红煨甲鱼汤的做法，你都学会了吗?是不是很简单呢。这可是一款非常养生的甲鱼汤，赶紧为自己的家人做一做吧。

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