甲鱼汤的做法大全

养生专家 2013-08-03 00:00:00

甲鱼汤是非常滋补的食品，甲鱼汤的做法您都知道哪些呢?不同的食材搭配，有不同的滋补效果;下面小编为大家介绍了几种不同的甲鱼汤做法，希望朋友们有时间的时候，在家炖上一锅(尤其是这个寒冷的冬季)，让自己及家人一饱口福的同时也滋补一下身体。

香菇炖甲鱼

主料：甲鱼500克

辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

做法：

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

枸杞炖甲鱼

主料：甲鱼500克

辅料：枸杞子25克,

调料：大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克

做法：

1. 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2. 将在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入枸杞、甲鱼一起炖熟即可。

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