鲜嫩的爆炒河蚌

养生专家 2013-01-05 00:00:00

很多人平时很少吃河蚌，对河蚌也不是很了解。其实河蚌是一种很不错的食物，其肉质相当的鲜美，而且还有不错的营养价值。那么

河蚌怎么吃

好呢?下面小编就想大家介绍河蚌的一种吃法——鲜嫩的爆炒河蚌。

材料:

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法:

1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;

3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

小诀窍:

爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。

装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈~~~

营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

常见疾病

更多>

更多>