墨鱼炖河蚌 香醇又鲜浓
养生专家
大多数人平时很少吃河蚌，对河蚌也不是很了解。其实河蚌是一种很不错的食物，其肉质相当的鲜美，营养价值也不错。那么河蚌怎么吃好呢?在这里小编向大家推荐墨鱼炖河蚌，以下就是墨鱼炖河蚌具体的步骤。
材料:
主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法:
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
爱吃河蚌的朋友们大可不必为河蚌怎么吃烦恼，因为河蚌肉就如同一般的水产肉类一样，但是一定要记住，在烧河蚌时一定要烧熟，这样就可以杀死里面的寄生虫。同时吃河蚌有清热解毒，滋阴明目的功效。
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