鲜香可口的河蚌咸肉豆腐汤

养生专家 2013-02-06 00:00:00

可能对于很多人来说，平时很少吃河蚌，对河蚌也不是很了解。其实河蚌是一种很不错的食物，其肉质相当的鲜美，而且还有不错的营养价值。那么河蚌怎么吃好呢?下面小编就想大家介绍河蚌的一种吃法——河蚌咸肉豆腐汤。以下就是这道菜具体的步骤。

材料:

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法:

1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

其实爱吃河蚌的朋友们不必为河蚌怎么吃烦恼，因为只需要将其视为肉类就可，但是一定要记住，在烧河蚌时一定要烧熟，这样就可以杀死里面的寄生虫。同时吃河蚌可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

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