海蜇皮的做法有哪些?

养生专家 2013-04-03 00:00:00

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，今天小编为大家介绍的是海蜇皮的做法，海蜇皮的特点是片大、皮薄、色白，所以做出来的菜肴，不仅口感好而且非常美观;下面是小编为大家推荐的几种做法，一起来看看吧。

芥香海蜇皮

材料:

海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量

做法:

1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

海蜇皮拌鸭条

材料:

主料：香瓜1个，海蜇皮2张，大蒜10克，姜30克，烧鸭肉80克，红辣椒，葱各1根，芝麻1大匙

调味料：B料：米酒1大匙

做法:

1.烧鸭肉去骨;香瓜洗净，去皮及去籽;红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝;葱洗净，切段;姜去皮，一半切丝，其余切片备用。

2.大蒜去皮，切末;芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。

3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可。

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