怎样制作醋拌海蜇皮

养生专家 2013-01-06 00:00:00

海蜇皮是指用海蜇伞形部加工制成的片状制品，含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。下面向大家介绍一种简单的海蜇皮的做法——醋拌海蜇皮。

材料:

海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油

做法:

1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。

2.将清洗后的海蜇皮用温水(70度左右，最好不要用滚水)，烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。

3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。

小提示：

1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。

2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。

4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。

以上就是凉拌海蜇皮的做法，同时，海蜇还有很好的食疗功效，适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。

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