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海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。但一般人可能都很少了解，不过现在在海鲜市场都有买，想吃的朋友们可以尝试。接下来向大家介绍一道海蜇的佳肴——葱油海蜇头。以下就是葱油海蜇头的做法。
材料:
海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法:
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
海蜇头不含脂肪而且热量低，多吃也不会长胖，仅仅这一点就足以俘获好多爱好饮食的朋友，更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。
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