枸杞海参煮鸽蛋的做法

养生专家 2013-08-07 00:00:00

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。那

海参的食用方法

有哪些呢?下面小编就向大家介绍海参的一种食用方法——枸杞海参煮鸽蛋的做法。

口味：咸鲜味工艺：煮

枸杞海参煮鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克

辅料：海参(水浸)100克,

枸杞子

15克

调料：姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克

1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透;

2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳;

3.将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。

4.葱切段，姜切片备用;

5.将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟;

6.捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;

7.用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围;

8.汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

小帖士-食物相克：

海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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