双耳爆海螺
养生专家
一、简介：
双耳爆海螺，一道营养丰富的菜肴，适合你招待宾客，喜欢的话就一起学着做吧。
二、双耳爆海螺材料:
净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。
三、双耳爆海螺做法:
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。
2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。
四、提示：
1、材料替换：用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。
2、口味变化：调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。
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