蛤蜊的做法大全之宫保蛤蜊的做法

养生专家 2013-02-08 00:00:00

在蛤蜊的做法大全中，很多菜都是由其它菜肴演变过来的，像小编今天给大家介绍的——“宫保蛤蜊”一样，大家肯定很熟悉宫保鸡丁，这道菜就是更换了宫保鸡丁的食材，改变了做法，而研制出来的。喜欢做菜的朋友们，也可以用这样的方式来尝试做出各种不同口味的新菜品。

宫保蛤蜊材料:

蛤蜊350克，葱段2根，姜末25克，蒜末25克，干辣椒段6根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，镇江香醋1茶匙，太白粉1茶匙

宫保蛤蜊做法:

1.蛤蜊吐好砂洗净，煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。

2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。

3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。

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