鲜香营养的蛤蜊粥

养生专家 2013-02-07 00:00:00

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。对于想自己在家尝试煮食蛤蜊的朋友来说，蛤蜊的做法是一个很大问题。那么，蛤蜊的做法有哪些呢?在这里向大家推荐如何制作蛤蜊粥。

材料：

蛤蜊10个，大米(最好用东北大米)150克，姜丝20克，水，食用油1茶匙(5ml)，盐适量，葱花适量，

做法：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;

2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来;

3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以)。

4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。

平时在家的时候，我们都可以尝试各种蛤蜊的做法，而且蛤蜊是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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