蛤蜊的营养以及食疗功效

养生专家 2013-07-02 00:00:00

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。下面我们就一起来看看蛤蜊的营养与功效以及食疗的具体表现。

蛤蜊营养分析：

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊补充信息：

1. 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;

2. 贝类中的泥肠不宜食用;

3. 选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

蛤蜊适合人群：

一般人群均可食用

1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊食疗作用：

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

在了解蛤蜊的营养与功效后，我们可以知道蛤蜊是一种低热能、高蛋白食物，对防治中老年人慢性病有着很好的作用。

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