热带水果鲑鱼
养生专家
可口的烤鲑鱼,配上由切碎的芒果和番木瓜制成的美味酱汁,拌以莱姆、生姜和清凉的薄荷,具有热带风味。以下就是热带水果鲑鱼的做法:
一、热带水果鲑鱼的材料:
鲑鱼(三文鱼)肉4块,每块175克,橄榄油1汤匙,酱汁材料:,小芒果1个,小番木瓜1个,生姜1片,长212厘米,薄荷叶1把,莱姆(青柠)1个,盐、黑胡椒适量
二、热带水果鲑鱼的做法:
1.烤炉预热到中档温度,烤架上铺铝箔。
2.制作酱汁:芒果切半,取出果肉,切成小丁放入碗中。番木瓜对切,把籽舀出不用,果肉切丁,加入芒果中。
3.生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗净切碎,加入碗中。
4.洗去莱姆皮上的蜡,削下几条莱姆皮作点缀用,其余的擦碎,加到酱汁中。莱姆挤汁,一半放入酱汁里,一半留下。
5.用盐和大量胡椒给酱汁调味,搅拌均匀。
6.鲑鱼鱼皮朝下,放在烤架的铝箔上。鱼肉涂上橄榄油,撒上盐、胡椒调味。
7.洒上剩余的莱姆汁,烤6—8分钟,不用烤另一面。鱼肉很容易分成片状时即已烤熟。
8.用莱姆皮点缀,同酱汁一起上桌。
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