鲜香味浓的萝卜蛏子汤

养生专家 2013-05-08 00:00:00

蛏子，学名缢蛏。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，蛏子肉中富含着多种营养物质。但对于很多想吃蛏子的朋友来说，蛏子的吃法有哪些呢?在这里小编向大家推荐萝卜蛏子汤，萝卜蛏子汤，汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。以下就是萝卜蛏子汤的烹饪方法。

材料:

主料：蛏子500克，萝卜150克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法:

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

以上这种蛏子的吃法，汤鲜味浓，而且还有很好的食疗功效，适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

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