小编来教你，妙招选银耳

养生专家 2013-09-10 00:00:00

银耳又名白木耳，是我们日常生活中很普遍的食物。其营养丰富，味道鲜美，而且有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。那你想不想知道什么样的银耳是好银耳?银耳越白就越好嘛?来看看小编的介绍吧。

专家提醒，购买银耳时，消费者一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。

好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是受潮后烘干的结果。

如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则表明品质不佳。其次，优质的银耳应干燥，无潮湿感、无异味，如品尝带有辣味，则为劣质银耳。此外，银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不宜食用。

专家建议，银耳宜存储在通风、透气、干燥、凉爽处，避免长时间阳光照晒，并同气味较重的食品分开。另外，银耳质地较脆，应尽量减少翻动，轻拿轻放。

炎炎夏日，做一碗银耳莲子羹，加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好，快试试小编的妙招吧。

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