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黄瓜与西红柿的“错误”情缘

养生专家

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黄瓜与西红柿这个看似搭配很完美的情侣,到底合不合适呢?虽是红绿配,虽是一个修长一个圆润,可是专家有言,他们的结合是错误的。

经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。

不过,单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。另外,辣椒菜花苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好也不要和黄瓜一起食用。

即便是再漂亮的搭配也会有缺陷,是不完美的,当然也有很致命的。小编提示,蔬果搭配学问大,要多多研究。 

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