花生“红衣”的小秘密
养生专家
花生，又称长生果，具有很高的营养价值。但是很多人在吃花生时，会把皮搓掉，或许是因为不喜欢吃，或许只是忽略而已，小编曾经有一只不吃花生皮的狗狗，至于原因也是百思不得其解。其实，花生的红皮也就是红衣，是很有营养的，也是有许多学问的。
花生的红衣一直都是一种药材，它具有止血的作用，能够增加血小板的量。正因如此，建议有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者体内的糖化作用，还有较弱的抗艾滋病病毒效用。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。
颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
“麻屋子，红帐子，里面睡着个白胖子”。这是从小就开始熟知的谜语，为了健康的生活，就好好的与小编一起来研究“红帐子”。
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