小编介绍几种营养价值丰富的蔬菜

养生专家 2013-06-04 00:00:00

在日常生活中，蔬菜的各类很多，有叶菜类，有豆质类等，但你知道营养价值最高的蔬菜是哪几种吗?下面小编来为大家介绍一下最有营养的蔬菜。

甜菜

这种红色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量叶酸(叶酸食品)和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。

大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症(癌症食品)、研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。

莴笋

半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛(眼睛食品)的光线。

肉桂

肉桂有助于控制血糖(血糖食品)，降低心脏病患病率。事实上，研究发现，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。

马齿苋

马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍。

枸杞

在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现，枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制，从而防止糖尿病。

以上六种在蔬菜界都是享有很朋的营养价值的，朋友们在日常饮食中，可以多食用以上介绍的种类。

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