“蒜你狠”的营养价值

“蒜你狠”这是之前说的大蒜的价格，其实大蒜的养生食疗功效也是很强大的哦!

功能：杀菌、清肠排毒、降血糖、预防肠胃疾病、肿瘤和癌症

“强健心脏，旺盛精力”，这句话准确地概括了大蒜的功能。大蒜是美国国立卫生院公布的最有效的抗癌食品，同时也是美国《时代》周刊推选的“十大健康食物”之一。

中医认为，大蒜可谓“一害百利”。大蒜味辛、性温，可以很好地促进身体对肉类和谷物的消化，解毒能力突出，还具有杀灭寄生虫的作用。

大蒜除了用做调料之外，还有很多用途。最令人瞩目的功效是增强精力和补充体力，即能强精壮阳。大蒜中还含有丰富的维生素B1，可以防止疲劳。

大蒜在心血管方面的功效更为惊人。而当我们在摄取大蒜后的几个小时内，血液中的纤维素便开始溶解，也就是说大蒜具有防止血栓的作用。吃了油腻食物后，身体会出现血液循环减慢，血液变黏稠的现象，大蒜可以防止这些问题的发生。食用肉类的时候，应该和大蒜一起吃，因为大蒜可以防止胆固醇升高。

对于引起感冒的流感病毒，大蒜也可以起到消灭或减弱病毒毒性的功效。在蒜汁中，引起女性白带增多的霉菌无法生存，大肠杆菌5~6分钟后也会死亡，葡萄球菌的生长也会被阻断。因此，如果想预防感冒、支气管炎、肠炎之类的疾病时，可以食用大蒜。

大蒜具有的强力抗癌作用已被医学界的研究结果所证实，它可以提高人体细胞的活性，为正常细胞战胜癌细胞提供能量，帮助遏制癌细胞的增殖。大蒜中所含的有机锗、硒、二烯丙基二硫成分，有助于预防癌症。实验证明，这些成分能抑制前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌等癌细胞的增殖。

为了达到抗癌的效果，生食大蒜最有效。将蒜放入食物中烹调前，先将蒜切好或捣碎，放置10分钟后加热，抗癌效果更佳。反之，将大蒜捣碎后直接加热，其中的酶不但不能发生作用，反而会流失掉，所以起不到抗癌作用。

在食用大蒜时，有几点注意事项。由于大蒜可以防止血液凝固，所以患有胃溃疡或胃出血的人应当慎食。过多食用大蒜，其中所含的刺激性成分会刺激胃黏膜，有可能加重胃肠疾病。特别是有可能出现出血症状时，不应该食用大蒜。

如果想去掉大蒜特有的气味，可以将大蒜烤熟或用食醋泡一下，也可以用酱油腌。剥大蒜后，在指甲里滴入几滴食醋洗净，可以除去蒜味;食用大蒜后嚼几片绿茶叶，或者喝一些黑咖啡或牛奶，也可以去除口中的蒜味。

大蒜气温很大，吃完后清洁下口腔内部，否则人们会“避而远之”。