美食煮义之瘦身减肥菜—冬菇烧菱角
冬菇烧菱角
原料:鲜冬菇100克、鲜菱角肉100克、姜5克,葱10克。
调料:盐3克、味精1克、蚝油3克、老抽王2克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
制法:
1.鲜冬菇切去洗净,菱角用清水泡上,生姜去皮切片,葱切段。
2.锅内烧水,待水开时,投入冬菇、菱角肉,用中火煮约8分钟、捞起待用。
3.另烧锅下油,放入姜片爆香,加入鲜冬菇、菱角肉,注入清汤烧开,调入盐、味精、蚝油、老抽王、葱段烧至入味,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅入碟即成。
提示:操作要点:菱角入味比较慢,在烧的过程中,中途用小火,收汁时用中火。
功效:菱角可健脾,利水,且含水分每百克为76克,可增加腹中饱感不易堆积脂肪。冬菇富含蛋白质,二者相配成菜,有很好的减肥作用。
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