下奶汤煲制秘诀总结

民间最常用的食疗方法是主料一般猪蹄、鱼、鸡等，煲制方法各不相同，却大同小异。但加入一些辅料，催奶效果增加很多。
平常辅料：海带、黄豆、花生、核桃、木瓜、章鱼、干黄花菜、黑芝麻等。
中草药：如通草(若两只猪蹄可用通草15克)，中药通草，有利水、通乳、消痛等功效，不管煮什么汤，都放10克左右即可。还可加入王不留行、穿山甲，中医有“穿山甲与王不留，妇人服了乳长流”之说。

猪肉类 

猪蹄黄豆汤 （这个是我最长喝的）

[原料]猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。

[制作]猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。

[功效]滋补阴血，化生乳汁。

[应用]产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。

[备注]猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。

炖豆腐猪蹄香菇（香菇我最喜欢了）

[原料]豆腐5块、猪蹄(前腿)一只、香菇25克、丝瓜250克、生姜少许

[制作]猪蹄切块先煮，再加入香菇、生姜、盐，后放丝瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完。

猪排炖黄豆芽汤（天热豆芽多，不要以为豆芽长的小就没营养哦~）

[原料]猪肉小肉排 500 克（就是肉多的那种小排），鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。

[制作]将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。

[备注]黄豆芽熬制后可以捞出不食用。小肉排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。

鱼肉类

生姜滚鱼汤（买不到龙头鲓换成鲫鱼、黑鱼都可以的）

[原料]生姜4片、鱼乃鱼（就是龙头鲓）500克、料酒2汤匙。

[制作]用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

[备注]民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏天吃姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏天滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长在中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。

奶汁鲫鱼汤（这个相信各位妈妈都不陌生了啦~）

[原料]鲫鱼1-2条（不要买很大的那种）、冬瓜、葱、姜、盐少许。

[制作]认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

[备注]鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不要太咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养哦。

木瓜炖鱼头（木瓜是要那种青木瓜哦，不是水果店的那种哦~）

[原料]姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。

[制作]下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味；接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞；然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时，就可以吃了。