蛋白质的作用你知道多少？

人每天都在摄取蛋白质，你知道

蛋白质的作用

蛋白质是一切生命的物质基础，生命是蛋白质的存在方式，是生命的最重要的物质，一切基本的生命活动极其内在运动，生长繁殖等与蛋白质有关，人体内的蛋白质始终处于不断的分解又不断的合成的动态平衡中。借此可达到组织蛋白不断的被更新和修复的目的。肠道和骨髓内的蛋白质更新的速度较快。约占人体总重量的18%成人体内每天约有3%的蛋白质被更新。

蛋白质的作用

1.组织的构成成分

人体任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组织成分，所以人在生长过程中就包含着蛋白质的不断增长。人体的瘦组织中，如肌肉.心.肝.肾等器官含大量蛋白质;骨骼和牙齿中含有大量的胶原蛋白;(骨骼里的胶原蛋白——钢筋，混凝土——磷酸钙，骨骼里头还含有糖蛋白，而胶原蛋白的稳定性靠VC来维持)。指趾甲中含有角蛋白;细胞从细胞膜到细胞内的各种结构中均含有蛋白质。总之，蛋白质是人体不能缺少的构成成分。

2.体内各种重要的生理活性物质

如酶能催化体内一切物质的分解和合成;如蛋白质在胃里被胃蛋白酶分解成蛋白胨，在小肠内被胰蛋白酶分解为多肽，又被肽酶分解为氨基酸，然后被人体吸收。唾液中的淀粉酶能使淀粉转变为麦芽糖等人的生理活动要有酶的参与。激素调节着各种生理过程并维持着内环境的稳定;体可以抵御外来微生物及其他有害物质的入侵(肝炎，大三阳，严重传染)抗体其实就是蛋白质。细胞膜和血液中的蛋白质担负着各种物质的运输和交换体液内那些可溶性且可离解为阴阳离子的蛋白质能使体液的渗透压和酸碱度得以平

此外血液的凝固，视觉的形成人体运动等无一不与蛋白质有关。所以蛋白质是生命的物质基础，是生命存在的一种形式。

3.供给能量

由于蛋白质中含有碳氢氧，当机体需要时蛋白质可被代谢分解，释放出能量，1克食物白质在体内约产生4千卡的能量。

4.氨基酸

蛋白质是有氨基酸以肽键联合在一起的，人体有20种氨基酸组成，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的，蛋白质所含的20种氨基酸，大部分可以在体内合成。其中有8种氨基酸，人体不能合成的，必须从食物中获取，被称之为“必须氨基酸：苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，蛋氨酸，缬氨酸，赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，组氨酸对婴幼儿的生长发育也是必须的。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%，50%所以半胱氨酸和酪氨酸这类可减少人体对某些必须氨基酸需要量的氨基酸，称为条件必须氨基酸。

必须氨基酸在人体内的特殊作用：

赖氨酸：与大脑发育有关，与肝胆成分，与脂肪代谢有关，与调节松果腺，(什么白金。其实是药物睡美宁)与乳腺，卵巢有关。

色氨酸：能刺激胃，胰液的产生。

苯丙氨酸：可以促进肾和膀胱的功能。

蛋氨酸：与血红蛋白，免疫系统有关，少了不行多了有问题。

苏氨酸：它跟转氨基胨有关系

亮、异亮氨酸：与胸腺，脾腺，胸下腺的平衡有关系。

缬氨酸：与女性有关系，黄体，乳腺，卵巢有着密切的关系。

组氨酸：具有调节代谢作用。婴幼儿不可缺少。

5.蛋白对肾脏的作用

1可降低血肌苷，减少含氮代谢产物的积聚。

2可缓解肾小球高灌注，稳定肾小球的滤过滤，延缓肾功能恶化。

3可降低胆固醇和甘油三脂。

饮酒的人甘油三脂高，影响尿酸的排出，嘌呤存在于蛋白质里面，(肉类食物)。纽催莱蛋白粉去除了嘌呤添加了浓缩乳蛋白、卵磷脂、磷酸三钙，具有免疫调节，和抗疲劳的保健功能。

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