小编特荐，摆脱猪肝护目的“厄运”
养生专家
都说猪肝护眼，就是因为此，小编也有被迫吃的时候。对于排斥动物内脏的“乖乖”人类，你是不是在为吃什么护眼，而发愁呢?其实，西兰花和胡萝卜比猪肝还护眼，快来看看小编的介绍吧。
人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄入β胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。
而且，最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。换言之，β胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。
比较而言，动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。
看过这样的报道后，终于可以让自己摆脱吃猪肝来护目的厄运了吧?小编已经开始使用这种方法了，那你也快快行动吧。
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