蛋白质补充之鱼虾甲鱼类
养生专家
鱼虾的蛋白质含量很高，对于缺乏蛋白质的人来说，都是特别补的东西，但是切忌不可多食用。
虾——补肾壮阳的良品
可分海水虾和淡水虾两种。海虾又称红虾，包括龙虾、对虾。龙虾，个头最大，长可达70厘米以上，重达4.5公斤，对虾味道最美;淡水虾经济价值最大，俗称河虾、青虾。
不论何种虾，都具有味道鲜美、营养丰富的特点。虾皮营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，(仅次于鱿鱼干和牛奶全粉，名列第三)铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老人儿童食用。
虾肉中含有相当可观蛋白质及其分解产物，有特殊鲜味，烹制咸葱花虾、清蒸虾、盐水虾、炒虾仁以及虾为馅，做成馄饨、水饺等，都是令人垂涎的佳肴美食。
虾的补益作用及药用价值均较高。有壮阳益肾、补精通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。海虾、河虾皆有补肾壮阳的功效。以活对虾若干，酒浸至死，炒熟常食或以河虾与冬虫夏草、九香虫用水煎服，都可治疗阳萎;以鲜虾肉和牡蛎肉捣成粘膏状加醋拌匀，外涂皮肤溃疡处，疗效显著。虾肉还可以治疗筋骨疼痛，全身瘙痒，麻疹透发不快以及通乳脉、下乳汁等。虾壳晒干捣碎研成细粉，加醋拌匀涂疥癣患处，有一定疗效;虾壳还可用于治疗神经衰弱、乳痈溃烂等。此外，由于虾中含有微量元素硒，经常食用，还可预防癌症的发生，食用虾皮，可防止缺钙症的发生。
需要注意的是：凡有疮瘘宿疾者或者在阴虚火旺时，不宜食虾。
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