紫甘蓝的美味做法——糖醋紫甘蓝

养生专家 2013-02-06 00:00:00

红白相映、酸辣甜脆的糖醋紫甘蓝，是不少人的喜爱食物;其实糖醋紫甘蓝不仅味道鲜美、酸辣甜脆，而且具有很多食疗功效，经常食用可以防止感冒引起的咽喉部炎症及对皮肤的保护;既然糖醋紫甘蓝具有这么好的食疗作用，那就赶紧来看看它是怎么做的吧。

糖醋紫甘蓝

【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

糖醋紫甘蓝的做法其实很简单，只要大家认真学做，相信不久后这道菜就能成为你的拿手好菜。

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