冰糖银耳的做法步骤

养生专家 2013-08-03 00:00:00

银耳的做法十分多样化，不同的食材搭配会有不一样的美味效果，今天小编给大家介绍的是：冰糖银耳的做法步骤，冰糖银耳是一种营养美味的甜品，受到不少人的喜爱;以下是众多做法中，最受欢迎的一种，一起来学做一下吧。

冰糖银耳的材料：银耳30 克，红樱桃脯20 克，冰糖适量;

冰糖银耳的做法：

步骤1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;

步骤2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入;

步骤3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;

步骤4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心;

步骤5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出;

步骤6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;

步骤7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;

步骤8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。

以上冰糖银耳的做法步骤十分详细，相信大家只要学做一遍就能轻松掌握其中要领，学会基本做法后，大家可以自主创新，做出更多更美味的银耳汤。

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