冬季养生菜：小白菜滚猪肝汤
养生专家
现在小白菜一年四季都可以吃到，但是冬季里吃小白菜更加养生，冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，更富营养，食用起来也更软糯可口，清香鲜美。今天为大家介绍季养生菜——小白菜滚猪肝汤。
3～4人份的小白菜滚猪肝汤。
调味料：
生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：1/2汤匙
白胡椒粉：1/4汤匙盐：适量
做法：
1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次;
2.猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;
3.小白菜择好，洗净;
4.将清水倒入宽口瓦煲，煮沸，下1汤匙油，放入姜片和小白菜，用中火煲5分钟，再放入猪肝，滚至熟透，试味后下盐调味即可食用。
功效：补肝利胆，通肠益胃，养血排毒。
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