香椿生煎包的做法

随着春天的到来，香椿树也开始伸出嫩嫩的枝芽，而这些嫩嫩的枝芽即将成为人们的美味佳肴;特别是谷雨前的香椿，是炒菜、制馅儿的上好食材，今天小编就为大家介绍一道极其美味的主食/小吃——香椿生煎包。

香椿生煎包的材料：

原料：香椿、泡发的粉丝、泡发的黑木耳和香菇、鸡蛋3枚、面粉250克、酵母3克、温水130ML(包含溶解酵母的水)。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油。

香椿生煎包的做法：

1、倒少许温水(30度左右，不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉;

2、和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右)；

3、香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分;

4、3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用;

5、将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油;

6、取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮;

7、拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包;

8、平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄;

9、倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。

温馨提示：香椿生煎包味道十分鲜美，浓郁的香味充斥整个口腔，它会让您体验一把从未有过的美味享受;所以今年大家不要错过香椿的上市季节哦。