详细介绍猪肉茴香饼的做法
养生专家
茴香菜是一种常见的调味料，是烧鱼、炖肉、制馅儿的必用之品;茴香菜做的馅儿饼是不少人的喜爱食物，其独特的风味特点、强烈的香气，是吸引人的主要原因;以下是猪肉茴香饼的做法介绍，一起来看看吧。
猪肉茴香饼的材料：猪肉馅100克、茴香300克、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水适量、中筋面粉300克、清水适量。
猪肉茴香饼的做法：
1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2、花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
3、慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
4、调味后加入香油调味。
5、茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
6、最后加入少许香油滋润馅料。
7、面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
8、面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
9、松弛后的面团，在揉个数下即可。
10、等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
11、取一个面剂擀成皮。
12、放上茴香馅。
13、沿着边一个赶一个的压着捏褶。
14、如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
15、捏好的包子型。
16、褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
17、煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
18、中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。
温馨提示： 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，所以有这方面的需要的朋友，可以多食用。
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