娃娃菜蒜茸粉丝的做法

养生专家 2013-10-10 00:00:00

娃娃菜你不会陌生吧，在家里也经常吃，不但味道可口，营养价值也不错，富含丰富的维生素和纤维素、叶绿素，是只用非常不错的健康绿色食品，今天我就教大家娃娃菜蒜茸粉丝的做法。

材料：

娃娃菜2棵、粉丝1小把、大蒜10瓣、蒸鱼豉油2勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1、先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂。

2、龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用。

3、10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。

4、锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精。

5、将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。

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