韭菜的做法 二种韭菜盒子的做法

菜盒子我想很多人都吃过，这是在北方比较常见的一种吃法，虽然简单，但是不可否认的其口感绝对让人留恋，尝过一次之后，就会想第二次。那么韭菜盒子是怎么做的呢?下面小编就来向大家说说韭菜鸡蛋盒子的两种做法。

韭菜鸡蛋盒子做法一

主料：韭菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油

做法:

1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用

2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分(很重要哦)，切成小块，不能太小放入鸡蛋里面

3、韭菜切碎放入锅里

4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌(本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些)

5、烫水和面，醒10分钟左右

6、为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边

韭菜鸡蛋盒子做法二

材料:

白面，鸡蛋，韭菜，花椒油，料酒

做法:

面里加一克的盐,和好面团放在一边醒15分钟.(兔子的格言是:面多了兑水,水多了兑面)

这空档:炸花椒油(炸好倒入小碗放凉并将花椒挑出来)

鸡蛋加少许料酒打散,上锅炒,然后离火趁热用勺子划成小块.(放凉备用,鸡蛋炒的嫩些)

将韭菜切碎.(不是剁)

切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)

在拌匀的韭菜碎里放入鸡蛋和盐调味(喜欢吃虾皮就放些,我不喜欢,没放)

面团醒好,擀皮,包入馅.压边,上锅烙.(如果合子大,就盖上锅盖焖会.)

小诀窍:

切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)

上面的两种韭菜鸡蛋盒子的做法很简单，但是大家可要学以致用哦，这样的美味可是不能错过的。