以金针菇为食材的菜肴有哪些?

养生专家 2013-10-05 00:00:00

金针菇是百姓餐桌上的常见食材，以金针菇为食材的菜肴多不胜数，如：毛血旺、石锅拌饭、韩式泡菜汤、酸汤肥牛等等，这些都是既营养又美味的家常菜肴，下面就一起来看看它们的做法吧。

毛血旺

原料：金针菇、鸭胸肉一块，方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽，水发木耳，莴笋，黄豆芽、鲜香菇。

调料：大葱，盐，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，火锅底料，四川辣椒酱。

做法：

1、将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出;

2、黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，

3、莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

4、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

5、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

五福临门煲

原料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜

做法：

1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段;

2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净;

3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火;

4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。

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