选购粽子要小心“返青粽子”鲜毒未知

端午节就快到了，市场上的粽子、绿豆糕等食品又成了热销商品，而它们的安全问题也成为消费者关心的热点，有消费者反映一些市场出售的“返青粽子”看上去新鲜诱人，与传统的粽子有所不同，令人担心。

专家提醒：“返青粽子”有问题消费者慎买

记者近日在西安多个大型超市内看到，各种包装精美的粽子已经上柜，但并没有发现“很绿很新鲜”的粽子。

超市促销：粽子的取材都是竹叶，能看到的都是一模一样的效果，不可能都是有特别绿的那种。

而在一些农贸市场和城中村里记者发现，一些流动商贩卖的粽子颜色很不正常。

商贩：叶子绿的好么。

记者：为啥?

商贩：包出来的粽子看着新鲜。

记者咨询了农业专家了解到，刚刚采摘的新鲜粽叶的确是绿色的，但粽子在制作过程中经过高温蒸煮，粽叶色泽会变成偏棕黑或棕黄色,再好的粽叶也不会呈现鲜绿色。而所谓的“返青粽子”，实际上是用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氧化铜，让已失去绿色的粽叶重新返青，用这种粽叶包的粽子看上去新鲜诱人，但长期食用会造成人体铜中毒。

省质监局曝光8家不合格绿豆糕和粽子生产企业

省质监局日前对全省的部分生产粽子和绿豆糕的企业进行了专项抽查。抽查结果显示，我省市场上销售的绿豆糕、粽子产品合格率达90.9%。在抽查的78家生产企业中，宝鸡市千阳县腾飞食品厂、咸阳市泾阳县北关食品厂和宏丰食品厂等8家企业生产的绿豆糕和粽子存在霉菌计数、菌落总数超标的问题。

产品批次企业不合格原因

绿豆糕2011.05.10千阳县腾飞食品厂霉菌计数超标

绿豆糕2011.05.12泾阳宏丰食品厂菌落总数超标

绿豆糕2011.05.11泾阳县北关食品厂菌落总数超标

绿豆糕2011.05.10咸阳一香食品厂酸价、霉菌计数超标

绿豆糕2011.05.11咸阳市秦都区麦里香蛋糕房菌落总数、霉菌计数超标

绿豆糕2011.05.11乾县红枫车蛋糕房霉菌计数超标

鲜粽子2011.05.11杨凌崔家粽子菌落总数、大肠菌群、霉菌计数超标

鲜粽子2011.05.11杨凌谭家粽子菌落总数、大肠菌群超标

在此记者提醒消费者，买粽子时一定要选择正规厂家以及有QS质量认证标志的产品。另外提供几种辨别“返青粽子”的方法：一是看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人。二是闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味。“返青粽叶”煮后是淡淡的硫磺味。三是辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水会变绿。