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洋白菜
洋白菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用洋白菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵洋白菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
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