牛筋怎么做才好吃

牛筋这是牛身上的一个部位，牛筋是用处非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有丰富的胶原蛋白质，对对于人体骨骼有很大的好处，牛筋还可以用来制作鞋子的底，非常的

坚固耐磨。牛筋的口感筋道并且美味非常受人欢迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？

一、牛筋腐竹煲

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

做法

1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转

移过去后继续煮到牛筋酥烂．

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

二、炖牛筋土豆小萝卜

材料

主料：牛蹄筋300克，

辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克

做法

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

小诀窍

食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

三、牛筋丸汤

1:蒜切碎 芹菜切成一小段一小段 生菜洗净 备用

2:锅内倒入油 等油热了 再把火调小 倒入蒜末 炸成金黄 捞出

3: 炸完蒜泥的油锅 再添少许油 倒入芹菜翻炒2分钟

4:倒入开水 牛筋丸 盖上锅盖 等牛筋丸煮熟

5:开锅盖 放进生菜 煮上一两分钟就可以乘出了

6:最后一步撒上炸好的蒜泥 就可以了