猪肉炖粉皮
猪肉炖粉皮和猪肉炖粉条其实是差不多的，至少在做法上面是一样的。猪肉炖粉皮这是一道东北的名菜，很多东北人都是非常喜欢吃猪肉炖粉皮的;还有许多其他地方的人也因为猪肉炖粉皮这道菜的名气经常赶去东北就是为了吃上这道猪肉炖粉皮。对于其他地方的人来说，可能是不太了解猪肉炖粉皮的。
猪肉炖粉皮其实就是猪肉和粉皮一起炖，但是通常不知道技巧的人就会把粉皮炖烂掉，那时候这道菜就不好吃了。所以，猪肉炖粉皮并不是很多人想象中的那样做起来那么简单，其实是需要一定的技巧的。下面就来说说猪肉炖粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml) 老抽3汤匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用温水泡软备用。2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此 经过烹调加工后肉味特别鲜美
功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸 猪肉可提供血红素 (有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血.
适用猪肉后不宜大量饮茶 因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 使肠蠕动减慢 延长粪便在肠道中滞留的时间 不但易造成便秘 而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收 影响健康 肥胖和血脂较高者不宜多食 烧焦的肉不要吃
通过上面的了解，我们不仅可以学到猪肉炖粉皮的做法，而且我们还知道了做猪肉炖粉皮这道菜的关键所在。所以相信大家只要多花点心思进去，不用多久，就可以做出和东北人媲美的猪肉炖粉皮。另外，因为猪肉炖粉皮里的猪肉的脂肪较多，所以建议大家不要经常大量食用。
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