高压锅炖猪蹄花生如何制作呢

一直听说猪蹄的营养价值有非常的丰富的，而且猪蹄的美容养颜功效也是名不虚传，平日很多女性因为担心身体会发胖，从来不吃肥肉，鸡皮或者是带皮的东西，特别是肥厚的猪肉皮既难吃又不好吃，那么猪蹄当中恰恰富含有营养蛋白又是带有皮的食物，接下来一道高压锅炖猪蹄花生来为大家介绍一下。

猪蹄是美容佳品，所含的胶原蛋白，是滋养肌肤的最佳来源，能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。

花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。(收起)

食材

主料猪蹄400g花生100g土豆1个 辅料油适量盐适量千张结适量大料1个桂皮1块香叶1片冰糖5g腐乳汁15ml料酒适量大葱姜适量生抽10ml 干辣椒1个老抽5ml

步骤

11.猪蹄洗净剁成小块，花生拣去杂质后洗净，泡水备用。

22.准备食材：大葱洗净切段，姜切片，干辣椒一个，大料1个，桂皮1块，香叶1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。

33.锅中加适量清水，放入猪蹄+适量料酒。

44.烧开，小煮约5分钟，焯掉血水后捞出洗净沥干备用。

55.热锅倒入花生油，油稍加热后放入冰糖、炒糖色。

66.待糖的颜色变为褐色且冒小泡时下入猪蹄翻炒均匀上色。

77.加入大葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，炒香。

88.沿锅边淋入适量料酒、加入生抽10ml，老抽5ml，翻炒。

99.加入15ml腐乳汁，翻炒均匀至上色。

1010.加入适量的清水(以刚好与锅内食物持平为准)煮开。

1111.泡好的花生放入。

1212.将炒锅内煮开的猪蹄倒入电压力锅中。扣好高压锅盖，连接电源，启动高压锅，先压15分钟。

1313.土豆去皮切滚刀块。

1414.千张，切条，用手指打一个死结。

1515.压好的猪蹄，，加入土豆、千张结、调入少许盐，扣好高压锅盖，在压上个10分钟。

1616.待排气泄压后打开，即可食用。也可以调入少许鸡精。

小贴士

1.盐不要过早放入，不然会影响猪蹄的口感，也不容易炖熟烂。

2.猪蹄焯水时，适量加点料酒，可以去除腥味。

把猪手斩成小块：

用热水冲洗净血沫、杂质，用沸水焯过。备生姜(多一些去腥味)，大料，辣椒，花生米：

注意：花生米出芽的不能要，生霉的不能要(估计地球人都知道，废话)

热锅热油，爆香辣椒后下生姜和大料，出香后下猪手，不断翻炒至变色：

加盐、糖、料酒(最高温度时加效果最好)，老抽适量，水没过猪手炖煮：

炖煮半个小时后，放入高压锅，喷气后15分钟即可：

猪手软烂，花生绵软，齿颊生香，回味无穷，欲罢不能

猪蹄的本身不仅仅具有美容养颜的功效，而且回味无穷用高压锅炖的猪蹄，不仅仅酥烂可口，而且这一道高压锅炖猪蹄花生既好吃，营养价值又丰富，还可以对于瘦身起到很不错的功效哦。

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